Sang Singapore nhưng toàn ăn cơm gà, rất ngon và đây là công thức học mót
Nguyên liệu:
- 1 con gà (khoảng 1.5kg)
- 500g chân gà (hoặc xương gà hoặc xương heo)
- 500g gạo
- 50g mỡ gà
- 70g hành tím
- 60g tỏi
- 30g gừng
- 1 cây sả
- 50g hành lá
- 150g hành tây
- 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 2 quả ớt hiểm
- 2 quả ớt sừng
- 1/4 muỗng cà phê bột nghệ
- Gia vị: muối, giấm, hạt nêm, bột ngọt, đường
Hướng dẫn:
Sơ chế nguyên liệu:
- Bóp rửa chân gà với muối và giấm, sau đó rửa sạch.
- Chà gà với muối từ trong ra ngoài, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Chuẩn bị hành tím, hành lá, sả, gừng và tỏi.
- Rửa sạch mỡ gà và để ráo.
- Rửa sạch gạo và ngâm nở trong nước khoảng 30 phút.
Ướp gà:
- Trộn sả, gừng, hành lá, muối, hạt nêm, bột ngọt và bóp hỗn hợp này lên gà.
- hét phần ướp vào bụng gà và để ướp trong khoảng 15 phút.
Luộc gà:
- Đun nước và thả gà vào nồi cùng với hành tây, hành tím và hành lá.
- Hầm gà trong khoảng 1 giờ.
- Sau khi gà chín, vớt ra ngâm vào nước đá lạnh để giữ da gà giòn.
Xào gạo:
- Đun mỡ gà trong chảo và thêm gừng, tỏi và hành lá.
- Thêm gạo và xào cho đến khi gạo khô bớt nước.
Nấu cơm:
- Cho gạo và nước dùng gà vào nồi cơm điện và nấu.
Chuẩn bị nước chấm:
- Xay nhuyễn ớt sừng, ớt hiểm, hành tím, tỏi, đường, muối và nước dùng gà.
Trình bày và thưởng thức:
- Xới đều cơm, múc ra dĩa và trang trí với thịt gà.
- Phục vụ cùng với nước chấm và rau sống.
Thích viết linh tinh và lưu lại mọi thứ bằng con chữ, vì xấu nên không muốn có mặt trong ảnh và chụp ảnh xấu nên không muốn chụp ảnh có mặt.