Nước Anh là 1 đất nước có nền ẩm thực tương đối dở (cứ nhìn nhà hàng của Jamie Oliver thì rõ), nhưng có 1 món ăn mà đất nước này lại làm rất ổn, là Fish and Chips
Nguyên liệu cho Fish and Chips:
Cho phần Cá:
- 4-6 miếng cá tươi (thích hợp với loại cá như cod, haddock, or pollock), khoảng 150-200g mỗi miếng – rút xương hết nhé
- 1 cốc bột mỳ
- 1/2 cốc bia lager hoặc soda club (đảm bảo là bia có hương vị nhẹ nhàng)
- 1 muỗng canh bột nở (baking powder)
- Muối và tiêu
- Dầu ăn
Cho phần Chips (Khoai tây):
- 4-6 củ khoai tây, bóc vỏ và cắt thành miếng dài
- Dầu ăn
- Muối
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị Cá:
- Rửa sạch cá dưới nước lạnh và lau khô
- Trong một tô nhỏ, kết hợp bột mỳ, bia, bột nở, muối và tiêu để tạo thành hỗn hợp bọc.
- Đánh đều hỗn hợp cho đến khi không còn vụn và hỗn hợp trở nên mịn.
- Cho cá vào hỗn hợp này và để trong ít nhất 30 phút (càng lâu càng tốt) trong tủ lạnh.
2. Chiên Khoai tây (Chips):
- Trước hết, hãy chiên khoai tây: Đun dầu ăn ở nhiệt độ 170-180°C.
- Khi dầu đã nóng, chiên khoai tây từng lô cho đến khi chúng có màu vàng nâu và giòn.
- Sau khi chiên xong, hãy vớt khoai tây ra và để chúng ráo dầu trên giấy thấm.
- Rắc muối lên khoai tây chiên và giữ ấm.
3. Chiên Cá:
- Trước khi chiên, hãy đảm bảo dầu ăn đã nóng đến khoảng 180-190°C.
- Lấy cá từ hỗn hợp, làm ráo và lăn qua một lớp bột mỳ khô.
- Tiếp theo, cho chúng cẩn thận vào dầu nóng.
- Chiên cá trong khoảng 4-6 phút hoặc cho đến khi chúng có màu vàng và giòn.
- Sau khi chiên xong, vớt cá ra và để ráo dầu trên giấy thấm.
4. Phục vụ:
- Phục vụ cá và khoai tây chiên nóng cùng với sốt tartar, sốt mayo hoặc sốt cà chua.
Thích viết linh tinh và lưu lại mọi thứ bằng con chữ, vì xấu nên không muốn có mặt trong ảnh và chụp ảnh xấu nên không muốn chụp ảnh có mặt.