Bouillabaisse là một món súp hải sản truyền thống từ miền Nam nước Pháp, chủ yếu được làm từ các loại hải sản như cá, tôm, và mực. Dưới đây là công thức chuẩn để làm một nồi bouillabaisse ngon:
Nguyên liệu:
- 1/4 cup dầu olive extra virgin
- 1 củ hành tây, băm nhỏ
- 2 nhánh cần tây, băm nhỏ
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 bát cà chua lớn, băm nhỏ hoặc nghiền nát
- 1 cốc nước dừa hoặc nước cốt dừa
- 1/2 cốc rượu vang trắng
- 1 lít nước dùng cá hoặc nước dùng rau
- 1 củ cà rốt, cắt lát mỏng
- 1/2 thìa cà phê saffron (nếu có)
- 500g các loại hải sản như cá hồi, tôm, mực, cua, ngao, sò, ốc, hến
- Muối và tiêu đen
- Rau mùi tươi, cắt nhỏ để trang trí
Hướng dẫn:
- Trong một chảo lớn, đun nóng dầu olive. Thêm hành tây, cần tây, tỏi, và cà chua. Xào cho đến khi thơm và hành tây mềm.
- Đổ rượu vang vào và đun sôi cho đến khi cạn nước.
- Thêm nước dừa hoặc nước cốt dừa và nước dùng cá hoặc nước dùng rau vào chảo. Khi sôi, giảm lửa và để lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.
- Thêm cà rốt và saffron vào nồi. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị cá nhân.
- Khi nước sôi trở lại, thêm hải sản vào nồi. Đảo đều và nấu cho đến khi hải sản chín tới.
- Trang trí mỗi tô bouillabaisse với rau mùi tươi cắt nhỏ.
Chúc bạn thành công trong việc nấu bouillabaisse ngon lành!
Thích viết linh tinh và lưu lại mọi thứ bằng con chữ, vì xấu nên không muốn có mặt trong ảnh và chụp ảnh xấu nên không muốn chụp ảnh có mặt.