Gazpacho là một món súp lạnh truyền thống của Tây Ban Nha, thường được làm từ các nguyên liệu chính như cà chua, dưa chuột, hành tây, ớt, dầu olive… Vì là súp lạnh nên Gazpacho thường được ăn vào mùa hè, có tác dụng giải nhiệt cực đỉnh.
Nguyên liệu:
- 6-8 quả cà chua chín, cắt thành miếng lớn
- Cà chua bi, 5-6 quả, cắt đôi cắt tư
- 1 quả dưa chuột, cắt thành miếng
- 1/2 củ hành tây, cắt nhỏ
- 1 ớt xanh hoặc đỏ, loại bỏ hạt và cắt nhỏ
- 1/4 cup dầu olive extra virgin
- 2-3 thìa canh giấm
- 1-2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen
- 1-2 cà phê đường
- 1/2 ổ bánh mì cũ để ăn cùng – cái này tùy
Cách làm:
- Trong một tô lớn, trộn đều cà chua bi, dưa chuột, hành tây và ớt.
- Dùng máy xay sinh tố, đổ 2/3 chỗ cà chua và thêm bánh mì. Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp siêu mịn.
- Đổ hỗn hợp vừa xay vào tô cà chua bi ở bước và trộn đều.
- Thêm dầu olive, giấm, muối, tiêu và đường vào tô. Trộn đều cho đến khi các thành phần hoà quyện.
- Thử nếm và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân. Nếu cần, xay thêm cà chua còn lại để điều chỉnh độ đặc của gazpacho.
- Đặt tô vào tủ lạnh và để nguội ít nhất 2 giờ trước khi phục vụ.
- Có thể ăn kèm thịt hun khói hoặc kem chua hoặc bánh mỳ tùy thích.
Thích viết linh tinh và lưu lại mọi thứ bằng con chữ, vì xấu nên không muốn có mặt trong ảnh và chụp ảnh xấu nên không muốn chụp ảnh có mặt.